七月十四日，大清早電話響個不停，外面下著雨，參加修剪果樹講座的都擔心講座會因雨而取消。「華人環保教育信託基金」的戶外活動通常老天爺都會特別關照，這趟似乎天不作美，本來全部都在果樹下講解的講座，被迫縮進麥當奴，變成快餐廳內的講座。事後，大家反覺得，先坐下寫筆記，再實地考察，是最佳安排，原來下雨不是壞事，而是天公特別為我們安排。

我們二十多人佔用了餐廳一個自成一角的角落，大家全神貫注的聆聽、做筆記，老師講得實在太好，大家都捨不得離開座位。一個多鐘頭，沒有人上廁所也沒有人去買任何飲料或食物。餐廳員工很寬容，竟讓我們免費地佔用這地方近個半鐘頭，完全沒有人來說過半句！真要感謝麥當奴叔叔，為我們提供了清靜幽雅的場地！在最後準備離開，移師到果園實地考察前，我到櫃台買了兩杯熱巧克力，一杯給老師，一杯給自己，其他學員也買了些東西，希望餐廳體諒，不介意我們買得不多。

講座原定衹收納十二人，由於有大量需求，結果收了二十二人。這些免費講座，通常會有百份之二十臨時缺席，尤其是在風雨飄搖的日子，結果二十二人，來了二十個，缺席的兩位其實也來了，衹是不熟路徑，來晚了，在門口見不到人，沒走進餐廳內看清楚，便以為所有人都走了，敗興回家，十分可惜！

這趟講座很幸運的請到在「園圃促健康」機構工作的園藝能手，專業的徐洪老師主講。徐老師很了解華人的心態和需要，每事都講得非常詳細，從修剪工具，以至：為什麼修剪、什麼時候修剪、修剪什麼、怎樣修剪，都講得很清楚。原來修剪果樹真的能提高產量、優化品質、使果樹更健康和更容易收果。當講到怎樣修剪，整個隊伍便立刻移師至一戶住宅的後園實地講解。實地講解真的非常重要，什麼是不事生產的：徒長枝、少產枝，應要修去的：病害枝、壞死枝、損傷枝、內長枝、交叉枝等都一目了然。在此，要向借出後園果樹的Erica 梁女士嗚謝，沒有這實地講解，修剪果樹講座一定遜色不少。

老師說，修剪果樹應在大太陽的日子，當時仍有點小雨，老師仍當場示範了一次修枝技巧。老師也就各個學員的需要，一一為他們解答了心中的疑問。

這趟來參加講座的人來自四方八面，有遠自北岸Albany以北的，更有兩位開了五十多公里的車從Bombay (奧克蘭與懷吉吐省交界的地方) 過來的。從問卷調查、大家熱切發問及跟學員交談中知道，下雨天並不影響他們對講座的感受，大家都很喜歡這講座，覺得很實用，覺得不枉此行！有人更提議把學員組織起來，搞些經常性的園藝活動。由於「華人環保教育信託基金」的活動才剛剛恢復過來，百廢待興，人力物力都有限，我們答應大家，把這意念放在心頭，待時機成熟，一定會付諸實行。

修剪果樹和有機園藝都不是簡單的學問，筆者參加過不少課程，每趟都學到不同的實用知識。這些園藝課程不但收費，有些更收得頗為昂貴，例如一個將在十一月舉行的十四天「永久耕作」(permaculture)課程便收1,700元，費用衹包括課程及午餐，要含住宿及三餐則超過兩千元。不要以為價錢昂貴便沒有人參加，據知，不少歐美各地的人專程來這裡學習。我們身在新西蘭，應好好利用學習機會。筆者當日所學的兩小時修剪果樹課程，每位費用便要二十元，另一些付費課程還要加上義務勞動呢！捫心說，徐老師這趟免費課程比當日的收費課程好得多！

要組織任何活動都會有一定的開支，「華人環保教育信託基金」也不能不例外，考慮到一些不能負擔的，「華人環保教育信託基金」將把收費減至最低。

修剪果樹必須在果園下示範，學員不能太多，否則，大家聽不到、看不到，反為不美！七月十四日課程截止報名後仍有不少人來電，希望參加，為了不讓大家失望，我答應要求老師多講一次。很幸運，老師答應我們八月十五日在Pakuranga再舉辦一次講座。春天快到，八月的修剪果樹講座應該是今年的最後一次，參加人數亦不能太多，有興趣參加的請及早報名。

由於「華人環保教育信託基金」是非牟利團體，工作人員都是出錢出力的義工，我們衹能提供一個留言電話:3030633，打通電話後記得把名字、電話、參加人數、講座編號留下，我們在一星期內必有人給你回話，若然杳無音信，可能是你的留言出了問題，你應再撥電話，再次留言！