中 國 人 說 ， 舉 凡 背 部 向 天 的 動 物 ， 我 們 都 不 會 放 過 ， 一 於 作 為 裹 腹 之 用 。 事 實 上 ， 我 們 食 物 種 類 之 廣 泛 ， 絕 不 遜 色 於 任 何 其 他 民 族 。 究 其 原 因 ， 可 能 是 我 們 的 祖 先 智 慧 超 凡 ， 勇 於 嘗 試 ； 又 或 許 是 環 境 所 逼 ， 食 物 供 應 不 足 ， 甚 麼 都 得 吃 個 飽 所 致 。 我 們 這 一 民 族 特 色 世 代 相 傳 ， 發 展 出 獨 特 的 飲 食 文 化 。 對 很 多 「 食 家 」 來 說 ， 得 嘗 奇 珍 異 品為 之 口 褔 ， 食 品 愈 稀 有 便 愈 有 吸 引 力 。 隨 著 人 口 增 加 和 經 濟 發 展 ， 現 在 可 以 付 錢 一 嘗 奇 珍 異 品 的 人 多 的 是 ， 問 題 在 於 ， 那 裡 來 這 麼 多 的 稀 有 食 物 呢 ？

很 不 幸 ， 差 不 多 絕 大 部 份 的 稀 有 動 植 物 都 只 存 在 於 貧 窮 地 區 ， 當 地 人 民 為 了 改 善 生 活 ， 一 般 都 願 意 將 他 們 的 珍 貴 天 然 資 源 出 售 ， 而 售 價 往 往 是 可 恥 的 低 價 錢 ， 這 樣 的 剝 削 更 促 使 大 規 模 的 濫 獵 和 濫 採 。 虎 肉 、 熊 貓、 象 鼻 、 熊 掌 、 駱 駝 峰 、 飛 龍 、 穿 山 甲 、 魚 翅 、 鯨 魚 、 黃 獍 、 果 子 狸 等 動 物 ， 野 生 蔘 、 松 茸 、 髮 菜 等 植 物 ，若 不 受 到 適 當 的 保 護 ， 大 有 可 能 給 人 類 吃 光 。那 時 ， 我 們 的 子 孫 只 可 以 從 資 料 中 看 見 該 等 動 植 物， 如 恐 龍 一 樣 ， 它 們 將 消 失 於 這 個 地 球 。 真 的 要 問 一 句 ， 不 吃 或 少 吃 那 些 東 西 可 以 嗎 ？

這 裡 引 伸 出 一 個 近 年 熱 門 的 話 題 — 可 持 續 發 展 ( sustainable development ) ， 我 們 怎 樣 可 以 在 享 用 身 邊 自 然 資 源 的 同 時 ， 並 確 保 地 球 的 生 態 可 以 維 持 健 康 。 這 個 概 念 的 實 踐 ， 很 依 賴 各 人 的 自 發 關 注 和 參 與 。 舉 個 簡 單 例 子 ， 在 紐 西 蘭 檢 拾 貝 殼 海 產 是 有 數 目 規 限 的 ， 假 設 某 種 蚌 只 可 每 人 拿 十 隻 ， 若 一 家 四 口 不 是 已 拿 了 四 十 隻 嗎 ？ 不 錯 ， 這 樣 做 是 合 法 的 ， 但 你 真 的 不 拿 這 麼 多 不 可 以 嗎 ？ 試 想 ， 每 人 都 這 樣 行 使 這 樣 的 「 權 利 」 的 話 ， 明 年 你 找 到 這 種 蚌 才 怪 。 須 知 道 任 何 一 個 物 種 的 消 失 ， 均 會 對 整 個 生 態 食 物 網 構 成 破 壞 ， 其 影 響 可 能 十 分 深 遠 。

側 聞 華 人 在 紐 國 超 額 捕 魚 和 檢 拾 海 產 很 普 遍 ， 在 些 是 基 於 無 知 ， 不 懂 得 本 地 法 律 ， 但 絕 對 有 人 是 出 自 貪 婪 而 以 身 試 法 的 。 據 說 他 們 被 截 獲 違 規 時 便 假 裝 不 諳 英 語 ， 不 理 會 官 員 便 要 脫 身 離 去 ， 現 在 這 法 子 行 不 通 了 。 筆 者 作 為 華 人 一 份 子 ， 覺 得 這 些 行 為 是 有 辱 大 眾 中 國 人 的 。 為 飽 嚐 一 時 之 口 褔 ， 以 致 損 害 環 境， 並 可 能 觸 犯 法 律 ， 這 樣 絕 對 不 值 得 ， 太 自 私 了 。 相 信 讀 者 也 有 聽 聞 不 少 類 似 的 破 壞 環 境 劣 行 ， 大 家 不 妨 將 它 曝 光 ， 讓 大 家 也 來 個 批 判 。